Nghệ thuật thưởng thức cà phê
Mỗi người có cách hiểu cà phê riêng, nhưng hai thành phần chính là nước và bột cà phê không bao giờ thay đổi. Sự khác biệt giữa một ly cà phê kiểu Mỹ và một ly espresso nằm ở phương pháp chiết xuất hương vị từ bột cà phê đã xay. Đây là nơi con người sáng tạo ra vô vàn phương pháp pha cà phê qua nhiều thế kỷ. Mỗi phương pháp tạo nên những loại cà phê như Mocha, Espresso, Americano hay French Press.
Pha cà phê không khó; bạn chỉ cần bột cà phê ưa thích, một số thiết bị và vài phút. Có nhiều phương pháp pha cà phê phù hợp với sở thích khác nhau. Cà phê Espresso thể hiện cá tính mạnh mẽ, trong khi cà phê Thổ Nhĩ Kỳ mang đến nhiều hương vị. Tất cả đều có điểm chung là bột cà phê được xử lý với nước nóng, tạo ra những thức uống thơm ngon, đa dạng.
Cà phê nhỏ giọt (Filter Drip)
Cà phê kiểu này có vị nhẹ và hương thơm dễ chịu, phổ biến ở Bắc Mỹ và Bắc Âu. Dụng cụ pha gồm phễu lọc và bình thủy tinh. Lượng bột cà phê thường là 1:15 so với nước. Nước nóng được đổ lên bột cà phê và chảy xuống dưới trong khoảng 4 phút 40 giây, tạo ra một ly cà phê thơm ngon.
Lưu ý: Nên sử dụng cà phê rang ở cấp độ Light hoặc Medium.
Cà phê lọc ép (French Press)
Mặc dù được gọi là cà phê kiểu Pháp, dụng cụ này có nguồn gốc từ Ý. Cà phê được pha nhanh chóng và chiết xuất nhiều hương thơm. Bạn cho bột cà phê vào xy-lanh thủy tinh, thêm nước sôi và để từ 4 đến 5 phút. Sau đó, dùng piston để tách bột và dung dịch. Ưu điểm là không cần phễu lọc giấy.
Lưu ý: Sử dụng cà phê rang Light hoặc Medium.
Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ
Phương pháp này phổ biến ở Thổ Nhĩ Kỳ và các nước Đông Âu. Sử dụng ibrik để pha cà phê, bạn đun nước sôi, thêm cà phê xay mịn và đường, sau đó đun sôi nhiều lần. Kết quả là cà phê đặc quánh và có bọt, thường phải đợi cho cặn lắng xuống mới thưởng thức. Còn có phong tục bói cặn sau khi uống.
Lưu ý: Cà phê nên rang ở cấp độ Medium hoặc Brown Dark.
Cà phê Espresso
Là phương pháp pha chuẩn mực của Italy, cà phê espresso được pha ở áp suất cao. Nước nóng được đẩy qua bột cà phê trong vài giây, tạo ra ly cà phê đậm đà, hương thơm nồng nàn mà không đắng. Phương pháp này cho phép điều chỉnh độ mịn và mức rang của bột cà phê.
Lưu ý: Nên sử dụng cà phê rang Medium hoặc Brown Dark.
Cà phê Moka Express
Từ những năm 1930, ấm pha Moka Express đã trở thành một dụng cụ tiện dụng ở Italy. Cà phê được pha qua ba phần của ấm, cho ra ly cà phê màu đen, vị đậm và thơm. Đây là lựa chọn phổ biến và dễ dàng mang theo khi đi du lịch.
Cà phê Phin
Du nhập vào Việt Nam từ đầu thế kỷ 20, cà phê phin dễ pha chế và không cần thiết bị phức tạp. Bạn cho 20 gram bột cà phê vào phin với 60ml nước. Cà phê có hương thơm nồng và vị đắng đậm. Nghệ thuật thưởng thức cà phê trên thế giới mỗi nơi sẽ có một phong cách khác nhau không phải loại nào là đẳng cấp nhất
Lưu ý: Nên sử dụng cà phê rang ở cấp độ Medium, Brown Dark hoặc Dark.
